研究表明，鸡蛋是一种营养丰富的食材，但其储存方式可能会对健康产生负面影响。可能很多人对于这一说法都存在很大的质疑，甚至很多人都觉得鸡蛋是不需要特别的储存，且没有保质期的，而这一点也来源于大部分的家庭都是在菜市场购买散装的鸡蛋，其储存环境随意，甚至不少的鸡蛋上都还残留母鸡留下的粪便，并且也并没有标明保质期，这就导致了很多人对于鸡蛋产生了不需要注意保存方式的刻板印象。但事实却并非如此，鸡蛋的储存方式对其营养价值和食用安全也有着重要的影响。

1、水洗

相信很多人在购买鸡蛋后，都对鸡蛋上残留的粪便耿耿于怀，不处理就总觉得自己吃的鸡蛋被粪便污染了，于是就有了很多人用清水洗鸡蛋后再存放的做法，而水洗鸡蛋的目的是为了去除鸡蛋表面的污物和细菌。然而，一些研究表明，水洗鸡蛋可能会导致蛋壳上的细菌通过水的力量进入鸡蛋内部。这些细菌在鸡蛋内繁殖，产生的代谢产物可能对人体健康造成危害。因此，从这个角度来看，经常食用用水洗过的鸡蛋可能确实对身体有一定的伤害。

正常情况下，鸡蛋是不需要清洗的，但是如果你真的因此影响了食欲，可以选择在烹饪前进行清洗。

2、冰箱储存

冰箱是我们日常生活中常用的食物储存设备，也是许多人选择将鸡蛋放置其中的方式之一。然而，长期将鸡蛋存放在冰箱中可能会对鸡蛋产生一些潜在的危害。

鸡蛋内部的物质包括蛋黄和蛋白，它们在冷藏过程中可能会发生物理变化。一些研究发现，长时间冷藏的鸡蛋可能会导致蛋黄中的维生素和营养物质的流失，从而降低鸡蛋的营养价值。

同时冰箱的环境相对潮湿，这可能会导致鸡蛋表面的保护层受损。当鸡蛋的保护层破损时，细菌和其他微

鸡蛋如何正确储存，保质期通常是多久？

1、鸡蛋最好储存在适当的温度下。理想的储存温度是在摄氏4-7度的范围内，这可以延长鸡蛋的保质期。我们可以选择将鸡蛋放置在冰箱的最低层，远离其他食物，以避免受到温度变化的影响。

2、鸡蛋应该储存在原包装中。如果鸡蛋没有原包装，我们可以将其放置在干燥、通风的容器中，避免与其他食物接触。

储存鸡蛋的时间也需要注意。通常来说，鸡蛋的保质期是指其在理想的储存条件下保持良好品质的时间。生鲜鸡蛋的保质期通常为3-5周。然而，保质期会受到鸡蛋的新鲜程度、储存温度和湿度等因素的影响。如果鸡蛋在储存过程中出现异常，如蛋壳破损、异味等，应立即丢弃，避免食用造成健康风险。

购买鸡蛋时如何挑选？

1、新鲜的鸡蛋外壳光滑，没有明显的破损或裂纹。可以放在手上轻轻晃动一下，确认一下鸡蛋内有没有明显的晃动，如果没有那么说明鸡蛋新鲜。同时，新鲜的鸡蛋蛋黄颜色鲜艳，蛋白质丰满，而不是松散和稀薄。

2、我们还可以通过观察鸡蛋的大小来进行挑选。一般来说，大号鸡蛋通常含有更多的营养物质。因此，如果我们追求鸡蛋的营养价值，可以选择大号鸡蛋。当然，不同的菜肴也可能需要不同大小的鸡蛋，所以根据实际需求来进行选择。

3、我们还应该留意鸡蛋的生产日期和保质期。这些信息通常会印在鸡蛋盒上。选择近期生产的鸡蛋可以确保其新鲜度和品质。同时，也要注意鸡蛋的保质期，避免购买过期的鸡蛋。